Een inductie grillplaat is een losse plaat die je op je inductiekookplaat plaatst om vlees, vis en groenten te grillen. Door de magnetische werking van inductie verwarmt de grillplaat snel en gelijkmatig. Je regelt de temperatuur via de instellingen van je inductiekookplaat, niet op de grillplaat zelf.
De juiste temperatuur zorgt voor perfecte grillstrepen en behoud van smaak. Elke soort voedsel vraagt om een andere warmte-instelling via je inductiekookplaat. Met goede voorbereiding en de juiste temperatuurinstellingen wordt grillen eenvoudig en veilig.
Snelle samenvatting
Een inductie grillplaat is een losse plaat van gietijzer of aluminium die je op een inductiekookplaat plaatst. Je regelt de temperatuur via de inductiekookplaat: 200-220°C voor vlees, 160-180°C voor vis en groenten. De grillplaat moet magnetisch zijn en een vlakke bodem hebben voor optimaal contact. Gebruik flexzones voor gelijkmatige verwarming van langwerpige grillplaten. Laat altijd goed voorverwarmen en gebruik de magneettest om geschiktheid te controleren.
Wat is een inductie grillplaat
Een inductie grillplaat is een losse, vaak rechthoekige plaat die je op de kookzone van je inductiekookplaat legt. De plaat wordt indirect verhit door het magnetische veld van de inductiekookplaat. Deze verwarmt niet zichzelf, maar wordt warm doordat de inductiekookplaat energie overdraagt via magnetisme.
De grillplaat moet geschikt zijn voor inductie, wat betekent dat het materiaal magnetisch moet zijn. Gietijzer en speciaal aluminium met magnetische bodem zijn de meest gebruikte materialen. De bodem moet vlak zijn voor optimaal contact met de kookzone.
Hoe werkt temperatuurregeling
Je regelt de temperatuur van een inductie grillplaat via de instellingen van je inductiekookplaat. De inductiekookplaat verwarmt de grillplaat door middel van elektromagnetische velden. Moderne inductiekookplaten hebben vaak digitale temperatuurcontrole met precieze instellingen.
Het temperatuurbereik van inductiekookplaten ligt meestal tussen 60 en 240°C. Geavanceerde modellen zoals ATAG Celsius°Cooking bieden specifieke grillstanden van 160°C tot 220°C voor gebruik met grillplaten. De temperatuur wordt geregeld door het vermogen van het magnetische veld aan te passen.
Flexzones en grillplaten
Flexzones zijn kookzones die je kunt koppelen om een groter kookoppervlak te creëren. Dit is ideaal voor langwerpige grillplaten die niet op één gewone kookzone passen. Door twee zones te koppelen ontstaat een rechthoekig verwarmingsgebied dat perfect aansluit bij de vorm van een grillplaat.
Heb je geen flexzone, dan kun je de grillplaat op de grootste kookzone plaatsen. Door warmtegeleiding in het metaal verspreidt de warmte zich langzaam over de hele plaat. Dit duurt iets langer, maar geeft uiteindelijk ook een gelijkmatige temperatuur.
Optimale temperatuur per gerecht
Voor vlees is een temperatuur van 200-220°C ideaal. Dit zorgt voor een mooie bruining en behoud van sappen. Gevogelte grill je het beste op 180-200°C. Bij deze temperatuur gaart het vlees gelijkmatig zonder uit te drogen.
Vis en groenten vragen om een lagere temperatuur van 160-180°C. Deze temperatuur voorkomt dat delicate ingrediënten uit elkaar vallen. Groenten krijgen bij deze warmte een knapperige bite en behouden hun vitamines.
Materiaal en warmteverdeling
Gietijzeren grillplaten houden warmte het beste vast en zorgen voor stabiele temperaturen. Ze warmen langzamer op dan aluminium, maar koelen ook minder snel af bij toevoeging van voedsel. Dit maakt het makkelijker om mooie grillstrepen te krijgen.
Aluminium grillplaten warmen snel op maar koelen ook snel weer af. Voor stabiele temperaturen kies je het beste voor dikkere aluminium platen of gietijzer. Beide materialen moeten een vlakke bodem hebben voor optimaal contact met de inductiekookplaat.
Magneettest en geschiktheid
Test of een grillplaat geschikt is voor inductie door een magneet aan de bodem te houden. Trekt de magneet aan, dan is de plaat geschikt. Kijk ook naar het inductiesymbool op de verpakking of bodem van de plaat.
De bodem moet volledig vlak zijn voor goed contact met de kookzone. Wokken met ronde bodem zijn daarom niet geschikt, tenzij de kookplaat een speciale inkeping heeft. Een goede vlakke bodem zorgt voor optimale warmteoverdracht.
Praktische tips voor temperatuurcontrole
Verwarm de grillplaat altijd goed voor via de inductiekookplaat. Test de temperatuur door een druppel water op de plaat te druppelen – het moet direct verdampen. Leg vlees nooit direct uit de koelkast op de grillplaat, maar laat het eerst op kamertemperatuur komen.
Til de grillplaat altijd op bij verplaatsing om krassen te voorkomen. Kleine verontreinigingen tussen plaat en kookzone kunnen schade veroorzaken. Draai voedsel niet te vaak om, geef het tijd voor mooie grillstrepen.
Energieverbruik
Inductie grillplaten zijn zuinig omdat alleen de plaat wordt verwarmd, niet de omgeving. Het gemiddelde verbruik ligt tussen 1,4 en 2,2 kWh per uur. Gebruik altijd een grillplaat die goed op de kookzone past om energieverlies te voorkomen.
Modern inductie heeft vaak vermogensinstellingen van 1100 tot 2000 Watt. Door de directe warmteoverdracht is inductie energiezuiniger dan gas of keramische kookplaten.
Veiligheid met een hete inductie grillplaat
Inductiekookplaten hebben automatische oververhittingsbeveiliging. De plaat schakelt uit bij te hoge temperaturen. Veel modellen tonen een H-symbool wanneer de kookzone nog te heet is om aan te raken.
Gebruik nooit de boost-functie met een grillplaat. Laat de plaat niet lang zonder voedsel op een ingeschakelde kookzone staan. Reinig de grillplaat na gebruik met een zachte spons en afwasmiddel.
Perfect grillen op de juiste temperatuur
Met een inductie grillplaat heb je volledige controle over de temperatuur via je kookplaat. Door de juiste instellingen te kiezen krijg je sappig vlees, knapperige groenten en perfecte grillstrepen. De combinatie van magnetische verwarming en het juiste materiaal maakt grillen eenvoudig en veilig. Zo geniet je het hele jaar door van gezonde gegrilde gerechten.
